VIȚEL ÎN BERE , LA CUPTOR

   De când a intrat în bucătăria mea stilul de a găti RESET imaginația nu mai are limite! Iar familia este cucerită de noile rețete. 

VIȚEL ÎN BERE, LA CUPTOR 

Ingrediente:

• 4 buc rasol de vițel 
• un praf sare de Himalaya
• 1/2 lgt piper
• 1 lg boia dulce
• 1 lg Maggi " Felul doi"
• 2 lg ulei de rapiță 
• 150 ml apă 
• 100 ml bere 

Mod de preparare:

  Carnea de vițel o tai ușor de pe os ( le-am păstrat pentru o ciorbă de burtă 😁) , o speli sub jet de apa rece  și o condimentezi. O lași la rece pentru câteva ore.

  Intr-o tavă pui uleiul și apa, apoi așezi feliile de carne.

 Acoperi cu hârtie de copt și dai la cuptorul preîncălzit la 180*C pentru 30 de minute , apoi reduci temperatura la 100*C pentru înca 30 de minute. 

În acest moment înlături hârtia de copt și stropesti friptura cu bere ,lăsând tava descoperită pentru 15 minute. 

 Până când pregătești patul de salată acoperi din nou cu hârtie de copt pentru a lăsa carnea să se relaxeze și să se pătrundă aromele. 

  Eu am preferat să las legumele crude,asezonate doar cu puțină zeamă de lămâie. 

  Sa aveți poftă!

BUCURIE DINCOLO DE PROPRIILE LIMITE

  A fost odata ca niciodata "eu". 
  Eu , care iubeam miscarea. 
  Eu, care alergam kilometri intregi fara sa simt.
  Eu, care urcam muntii cu rucsacul in spate si admiram peisaje de nedescris in cuvinte.
  Eu, care zambeam. 

 Apoi a aparut o alta "eu: obosita, stresata, greoaie, ursuza , lenesa...Singura bucurie imi erau cei dragi care ma inconjurau cu dragostea lor neconditionata. O iubeau pe "eu" si si-o doreau inapoi!

  Am inteles la un moment dat explicatia transformarii. Nimic de facut, doar de contracarat. 

  Si totusi, a venit un moment in care mi-am spus "Gata! Ajunge ! Trezeste-te! Da RESET vietii tale! 

  Datorita unor oameni deosebiti am reusit sa o iau de la capat. Medici, nutritionisti, familie .M-au sustinut . Si acum sunt mandra de mine. 

  Sunt iarasi "eu"! Dar o "eu" cu un update de incredere, perseverenta, sanatate si fericire...si iubire! Le multumesc tuturor si fiecaruia in parte . Dar mai ales, ii multumesc "lui" , celui care m-a iubit neconditionat in tot acest timp. Simt ca este din nou mandru de mine. Promit ca nu te voi mai dezamagi!

TRĂISTUȚE UMPLUTE

   Mi s-a făcut un dor nebun de clătite. Mă puteți învinui?
   Doar că nu m-ar chema Amalia, dacă nu le-aș personaliza. Mai ales că am avut niște invitați mai speciali, care mi-s tare dragi. 
  Așa au ieșit aceste..

TRĂISTUȚE UMPLUTE 

Ingrediente:
a. clătite 

• 500 g făină 
• un praf de sare 
• 1 lg zahăr 
• 200 ml apă minerală 
• ulei 

b. umplutură:

• 12 chiftele din ciuperci cu năut
• 200 g ciuperci
• 100 g porumb
• 3 fire de ceapă verde 
• 5 frunze de leurdă
• sare
• piper 
• 100 g cașcaval vegetal ras
• 200 ml ketchup dulce
• 2 lg ulei de măsline 
• 3 frunze de pătrunjel verde 

Mod de preparare :

  Din ingredientele de clătite se prepară un aluat asemănător celui de clătite obișnuite și le coci în tigaia unsă cu puțin ulei. 

  Ceapa verde o tai rondele, toată porțiunea albă. Frunzele le păstrezi întregi. 

  Leurda o tai fâșii.

  Ciupercile și porumbul le scurgi de zeamă .

   Într-o tigaie wok pui uleiul la încins, după care adaugi toate ingredientele , sare și piper , și le lași la foc mic pănă când se înmoaie ceapa. 
  Stingi focul și adaugi cașcavalul ras, omogenizând .

  Într-un vas termorezistent torni ketchup-ul. 
 Pe fiecare clătită pui câte 2 lg de umplutură și o chifteluță,  apoi formezi o trăistuță, o legi cu frunză de ceapă verde și fixezi cu o scobitoare , după care o așezi în vas.

 Dai totul la cuptorul preîncălzit pentru 10 minute. 

 Servești imediat cu extra-sos, cașcaval și frunze de pătrunjel. 

URZICI PICANTE CU TOFU CROCANT

  Urzicile sunt o sursă importantă de vitamine ( A, C,B), dar și de minerale ( fier, calciu, magneziu) și fibre. Datorită acestui fapt, urzicile sunt recomandate a se consuma mai ales primăvara, când organismul este slăbit.

  ...Si pentru că această primăvară nabadaioasa vine la pachet cu Postul Paștelui, vă propun o rețetă tradițională cu infuzie de inspirație a' la Amalia. 

  ...Nemaipunând la socoteală faptul că este perfectă pentru a 3-a luna RESET, când deja știu să combin ingredientele. 
Si nu uitați: cod AS2019 pentru discount!


URZICI PICANTE CU TOFU CROCANT 

Ingrediente:

• 500 g urzici 
• 5 căței de usturoi 
• 1 lg boia iute 
• sare
• 100 ml lapte de migdale 
• 100 g brânză tofu 
• 3 lg mix de semințe 
• 2 lg ulei de măsline 
• zeama de la 1/2 de lămâie 
• 2 l apă 

Mod de preparare 

  După ce culegi urzicile ( ups!) le cureti bine și le speli din mai multe ape, până când aceasta rămâne curată. 

  Pui urzicile la fiert în apă cu sare și zeama de lămâie ( ca să rămână verzi) timp de 5 minute, apoi le toci mărunt. 

  Usturoiul îl zdrobesti și îl călești intr-o lingură de ulei. Adaugi urzicile și laptele amestecând până la omogenizare. Lași să fiarbă la foc mic cca 10 minute, după care presari boiaua. 

  Brânza tofu o tai cubulețe .Adaugi semințele și amesteci bine,după care torni totul în tigaie și coci intr-o lingură de ulei timp de 5 minute, până când prind o culoare ușor arămie. 

  Presari puțin praf magic de iubire și servesti celor dragi. 

SUPA-CREMA DE LEGUME CU CRUTOANE DE TOFU

  Transformarile spectaculoase nu se intampla de la o zi la alta. Pur si simplu nu poti sa adormi supraponderal, frustrat si lipsit de vlaga si sa te trezesti suplu, bine-dispus si plin de energie! Este nevoie de timp, de perseverenta, de lacrimi, suparari si motivatie. Iar motivatia nu vine de la sine. Nu e o chestie pe care o scoti din dulap sau bancomat. Este un sentiment care se construieste in timp si care realizeaza echilibrul dintre obiectivul pe care il urmaresc si efortul ce trebuie depus. 

 Greu, dar nu imposibil. 

 Primul pas este alimentatia: ofera-i organismului tau exact ce, cand si cat are nevoie. Alimentele trebuie sa ne fie combustibil, hrana si energie. Asta am invatat eu in timpul programului RESET.

  Gata cu teoria si sa trecem la lucruri mai concrete.


SUPA-CREMA DE LEGUME CU CRUTOANE DE TOFU

Ingrediente:

• 1 l apa
• 1 ceapa alba
• 2 morcovi 
• 1/2 telina
• sare
• piper
• 2-3 frunze de patrunjel
• 50 g tofu
• 1 lg ulei de masline aromatizat cu oregano

Mod de preparare:

      Cred ca nu trebuie sa va mai spun ca trebuie sa curatati legumele si sa le fierbeti in apa cu sare. 

Cand sunt fierte le puneti in blender si le pasati bine adaugand supa care putin. Condimentati cu piper dupa gust .

  Cat timp fierb legumele tai branza cubulete si o coci la foc iute intr-un wok in uleiul de masline aromatizat.

Daca nu iti place tofu, il poti inlocui cu branza haloumi.

Servesti supa-crema cu crutoanele de tofu si frunze de patrunjel.

Sa aveti pofta!

P.S. nu uita de codul de reducere AS2019 aici.

IEPURE AROMAT ( CROCKPOT)

  Pentru ca duminica este pentru familie si , practic, singura zi din saptamana in care ne intalnim toti la masa, imi permit sa ii rasfat pe cei dragi cu retete sofisticate , delicioase si sanatoase in acelasi timp.

  Cum reusesc acest lucru? Invatand! Nu este niciodata tarziu sa accepti noi provocari , mai ales cand vin "la pachet" cu imbunatatirea starii de sanatate si cu sentimentul ca ai facut o schimbare in bine. Iar cand alegerea ta ii ajuta  pe cei dragi poti sa afirmi ca iubirea trece si prin stomac, glumind putin. 

  Vorbind serios insa, nimic nu este mai de pret decat acel "saru'mana pentru masa c-a fost buna si gustoasa" spus din toata inima si cu zambetul pe buze. 

  Iar programul "RESET" exact asta m-a invatat: sa gatesc zambind! Daca dai clik pe cuvantul RESET si alegi sa slabesti destept, introdu codul AS2019 si vei obtine o reducere de 10%...pentru ca 2019 este anul tau!


IEPURE AROMAT ( CROCKPOT)

Ingrediente:

• 1/2 iepure, partea din spate
• 1 lgt sare
• 5 lg ulei de masline
• 100 ml vin rosu
• 1 lgt oregano Delik'At
• 1 lgt rozmarin Delik'At
• 1 ltg chilli Delik'At
• 1 lgt piper boabe negru Delik'At
• 6 fire de usturoi verde tocate

Mod de preparare:

Speli carnea si o portionezi.

Adaugi toate condimentele si ierburile aromatice in uleiul de masline si omogenizezi pana cand se zdrobesc bine. Torni vinul si apoi pui carnea la marinat in acest sos pentru 2 ore, la rece.

   Rastorni totul in vasul multicooker-ului CrockPot, setezi modalitatea de gatire "high" , fixezi timpul la 4 ore si...gata! Astepti ca totul sa se gateasca incet, iar tu iti petreci timpul alaturi de cei dragi. Noi am fost in parc la alergat/jucat/plimbat si am profitat de vremea frumoasa de afara.

Cand am ajuns acasa am pregatit doar legumele si am savurat pranzul.

Tips&tricks: carnea de iepure poate fi înlocuită cu ied sau miel, iar dacă nu ai crockpot poți pregăti carnea la cuptor, sub hârtie de copt. 

SALATA ARCOBALENO CU TON

   Am trecut zilele acestea prin Lidl si am gasit niste paste fara ou foarte aratoase. Evident... ca mi s-au lipit de mana si le-am transformat intr-o salata delicioasa speciala pentru aceasta zi de post cu dezlegare la peste.

Iar programul "RESET" exact asta m-a invatat: sa gatesc zambind! Daca dai clik pe cuvantul RESET si alegi sa slabesti destept, introdu codul AS2019 si vei obtine o reducere de 10%...pentru ca 2019 este anul tau!


     SALATA ARCOBALENO CU TON

Ingrediente:

• 500 g paste Arcobaleno
• 2 l apa
• 1 lgt sare
• 200 g ton din conserva ( tot din Lidl, in cadrul saptamanii iberice- o minunatie)
• 1/2 lamaie
• 150 g masline verzi umplute cu ardei
• 100 g tofu
• 2 lg ulei de masline
• 1 lgt patrunjel frunze uscat
• 1 lgt oregano Delik'At
• 1/2 lgt chilli Delik'At
• 1 ardei kapia mic

Mod de preparare

    Fierbi pastele in apa clocotita si sarata pentru 20 de minute, dupa care le strecori si le lasi sa se scurga bine de apa, in sita.

   Intre timp pregatesti restul ingredientelor: feliezi maslinele si ardeiul, tai branza cubulete, scurgi bine tonul de ulei.

    In uleiul de masline adaugi condimentele si zeama de lamaie , apoi omogenizezi pana cand verdeturile se zdrobesc bine.

   Uleiul astfel preparat il torni peste paste si amesteci astfel incat acestea sa nu se rupa, dar sa se unga bine. 

   Golesti totul intr-un bol mare si adaugi restul ingredientelor, amestecand usor.

   Servesti totul numai dupa ce presari si un praf magic de iubire.

P.S. Daca simte nevoia, fiecare isi mai poate adauga in farfurie sare, piper/chilli ori zeama de lamaie.

SALATA "SOMN USOR"

   De ce vrei să ții o dietă ? Pentru a slăbi? Pentru că dorești să te simți bine? Pentru că vrei să îi fii pe plac partenerului/ partenerei?

  Indiferent care este motivul, faptul că ai pe cineva alături, care să te îndrume, să te susțină ar trebui să îți ofere încredere. 

  Așa simt eu,  acum când mă apropii  deja de al doilea an RESET. Nu este ușor...am mai călcat și strâmb...Dar știți ceva? Este atât de bine să fiu imperfectă!

  Mai jos vă dau o rețetă de salată perfectă pentru cină, o salată care vă va ajuta să dormiti bine, fără a avea coșmaruri ...Ba,dimpotrivă, vă veți ajuta organismul să se elibereze de stresul cotidian și să lucreze în scopul obținerii stării de bine. 

Iar programul "RESET" exact asta m-a invatat: sa gatesc zambind! Daca dai clik pe cuvantul RESET si alegi sa slabesti destept, introdu codul AS2019 si vei obtine o reducere de 10%...pentru ca 2019 este anul tau!

 SALATĂ "SOMN UȘOR "

Ingrediente:

• 4-5 frunze de salată verde 
• 4-5 ridichi roz,de lună 
• 7-8 măsline verzi umplute sau nu
• 3 ciuperci brune făcute pe gril 
• 3 roșii cherry 
• 1/2 ardei kapia
• 1 bucată brânză tofu/ de capră cât palma și groasă de cca 0,5 cm
• sare
• 2 lg zeamă de lămâie 
• 1 lg ulei de măsline 
• miezul de la 2 nuci
• 1 lg mix de semințe 

Mod de preparare:

  Salata o speli și o rupi bucăți. 

Ridichile le speli și le tai felii. Procedezi la fel și cu maslinele , brânză, nucile și roșiile cherry. 

  Amesteci totul, adaugi uleiul și zeama de lămâie, omogenizand. 

  La final presari semințele și servesti cu poftă. 

CIUPERCI BRUNE CU TOFU ȘI CUS-CUS

   Am intrat în perioada postului , odată cu cea de a doua lună de program  RESET. 

  Și a trebuit să îmi pun imaginația la încercare pentru a creea meniuri speciale. 

Iar programul "RESET" exact asta m-a invatat: sa gatesc zambind! Daca dai clik pe cuvantul RESET si alegi sa slabesti destept, introdu codul AS2019 si vei obtine o reducere de 10%...pentru ca 2019 este anul tau!

         CIUPERCI BRUNE CU TOFU ȘI CUS-CUS 

Ingrediente ( pentru o porție)

• 6 ciuperci brune 
• 3 lgt zeamă de lămâie 
• 1 vf de cuțit chilli 
• un praf de sare 
• 1/2 ceașcă de cus-cus 
• 1 ceașcă de apă fierbinte 
• 2 lg ulei de măsline 
• 2 fire de ceapă verde 
• 3 cubulete de tofu

Mod de preparare:

Ciupercile le cureti de picioruse și de pielita,  apoi le stropesti cu zeamă de lămâie. 

După 5 minute le scurgi de sucul pe care îl lasă și le ungi bine cu ulei. 

Între timp incalzesti grilul ( eu am folosit aparatul pentru sandviciuri calde).

Așezi ciupercile pe gril și le lași câte 5 minute pe fiecare parte. 

Până când sunt gata ciupercile, torni apa fierbinte peste cus-cus,  adaugi restul de zeamă de lămâie și acoperi cu o farfuriuta. 

Cand cus-cus-ul este bine hidratat adaugi ceapa verde tocată mărunt,  chilli și,  eventual, un praf de sare. 

Iei o ciuperca,  pui un cubulet de tofu , adaugi cus-cus cât de mult,  așezi deasupra altă ciuperca și fixezi cu o scobitoare. Servesti totul pe pat de salată verde. 

SUPA-CREMA DE LINTE ROSIE

  Usoara si cremoasa, supa - crema de linte reprezinta o masa delicioasa chiar si atunci cand esti la dieta. Desi nu contine multe grasimi aduce un aport crescut de vitamine si proteine care iti vor da energie.

  In plus, specialistii au demonstrat ca preparatele cremoase actioneaza asupra centrilor nervosi ai fericirii! Asadar, iata inca un motiv in plus sa o consumi pentru a-ti imbunatati starea de bine.



            SUPA-CREMA DE LINTE ROSIE

Ingrediente:

• 200 g linte rosie SanoVita
• 1 ceapa mica alba
• 1 cartof dulce mare
• un praf de sare
• 2-3 rosii deshidratate cu capere in ulei de masline
• 1 lgt oregano Delik'At
• 2 l apa
• 1 lg smantana Creme Cuisine Meggle

Mod de preparare:

Lintea o speli si o pui la hidratat intr-o cana de apa rece pentru 30 de minute.

Intre timp cureti ceapa si cartoful dulce. Ceapa o lasi intreaga, iar cartoful il tai in sferturi.

Pui la fiert lintea, iar separat, ceapa si cartoful. Lasi sa fiarba la foc mic 10 minute.

Strecori lintea si adaugi peste ea ceapa si cartoful, apoi blendezi pana cand obtii o pasta. Subtiezi dupa preferinta cu apa in care fiert legumele.

Adaugi rosiile, 2-3 capere si 2 linguri de ulei propriu si blendezi pana la omogenizare. La final presari oregano si dregi de gust .

Servesti imediat cu crackers de seacara si ardei iute, iar pentru decor folosesti smantana.

Tips&Tricks: poti inlocui cartofii dulci cu morcovi, iar rosiile cu pasta de rosii, pentru a pastra gustul dulceag al preparatului.

Pofta buna!

CRISPY DE PUI CU MIX DE SALATA

   Dupa o pauza in care am considerat ca este momentul sa ofer familiei mele cel mai de pret cadou, timpul petrecut impreuna, a sosit si clipa sa ma intorc la obiceiuri mai vechi, dar cu un alt scop.

  Asa incat, incepand de astazi am sa continui povestea inceputa cu aproape un an in urma. Consider ca este de datoria mea sa va dau vesti bune.

 La inceput de an cu totii vorbim despre schimbarile pe care vrem sa le facem. Despre cum vom manca mai sanatos...Si vom face mai multa miscare... Si ne vom iubi mai mult pe noi insine. Numai ca de cele mai multe ori aceste cuvinte raman doar in mintea noastra sau scrise la un inceput de agenda. Pentru ca de unul singur este greu...foarte greu! 

  Sa te simti bine in pielea ta inseamna de cele mai multe ori sa "scapi " de niste kilograme, care in traducere libera pentru cei mai multi inseamna "infometare". Doar ca lucrurile nu stau chiar asa! 

  Poti sa slabesti inteligent .

  Si iata cum:

#CelMaiSmartProgramDeNutritie te asteapta la doar un click distanta. Programul pe care cei de la #reset ti-l pun la dispozitie iti ofera timp de 3 luni un plan alimentar, inspiratie, retete , motivatie si sustinere, astfel incat la final vei avea bucuria de a fi propriul tau nutritionist.

 Citeste pe www.slabestedestept.ro despre cum functioneaza asta si, daca te-ai hotarat, ai reducere de 50% doar introducand codul AS2019 in formularul de achizitie. 

  Exista si un bonus pentru luna ianuarie: primii 30 de inscrisi beneficiaza gratuit de o sedinta lunara de coaching transformational cu fondatoarea programului Slabeste Destept.

 Daca ai indoieli te provoc la un exercitiu de imaginatie: inchide ochii si gandeste-te cum ai vrea sa arati, apoi intreaba-te care ar fi cel mai mare beneficiu al indeplinirii obiectivului. 

  Pentru mine a fost sanatatea.

  Si ca sa vedeti ca sunt alaturi de voi in aceasta calatorie va dau si o reteta de pranz numai bun de luat la pachet.

             CRISPY DE PUI CU MIX DE SALATA

Ingrediente:

a. crispy

• 1 piept de pui
• oregano
• 3 lg de iaurt 1%
• boia dulce
• sare de Himalaya
• fulgi de porumb

b. salata

• 250 mix de salata ( salata verde, varza rosie, ruccola, baby-spanac)
• 1 lg zeama de lamaie
• 3 puff-uri ulei de masline condimentat

Mod de preparare:

Pieptul de pui il feliezi transversal in portii groase de 1,5-2 cm.

Presari putina sare.

Amesteci iaurtul cu oregano si boia. Zdrobesti fulgii de porumb cat mai marunt. Eu i-am pus intr-o punga si am dat cu sucitorul peste ei.

Tavalesti pieptul prin iaurtul condimentat si apoi prin fulgi, dupa care il asezi pe hartie de copt , intr-o tava.

Dai tava la cuptorul preincalzit la 170* C pentru 20 de minute.

Intre timp iti prepari salata. Eu am rupt cu mana frunzele , am turnat zeama de lamaie si am dat puff-urile de ulei, apoi am amestecat bine totul.