RULADA DE CASCAVAL

      Ce sa fie, ce sa fie? Ama trebaluieste prin bucatarie... Un aperitiv rapid, gustos si...frumos...


                                 RULADA DE CASCAVAL

Ingrediente:

• 1 buc cascaval 450 g
• 1 cutie crema de branza pufoasa Delaco
• 2 lg smantana grasa
• 1/2 ardei gras rosu
• 1/2 ardei gras verde
• 100 g masline negre fara samburi
• sare Kotanyi
• piper macinat Kotanyi
• un vf de lingurita Maggi inensavor legume

Mod de preparare:

    Cascavalul il pui la fiert intr-o oala cu apa, cu ambalajul de plastic cu tot! pentru cca 15 minute.

    Desfaci ambalajul si asezi cascavalul moale pe folie alimentara, apoi il intinzi intr-o foaie de aproximativ 3 mm cu ajutorul sucitorului sau cu mana, daca iti este mai usor ( eu asa am facut...).

   Cat timp fierbe cascavalul tai cubulete mici ardeii si maslinele si amesteci crema de branza cu smantana , sare si piper dupa gust si Maggi. 

   Dupa ce ai format foaia de cascaval intinzi crema de branza si presari uniform ardeii si maslinele.

    Rulezi cu grija, cu ajutorul foliei si formezi o rulada bine stransa pe care o dai la frigider pentru 3 ore.

   Servesti taiata felii diagonale .


   Pofta buna!

   Tips&tricks: ai grija ca bucata de cascaval pe care o folosesti sa fie cat mai plata, altfel risti sa nu se topeasca in intregime.

RULADA DE PORC CU LEGUME

      In fiecare an, de Sarbatori, vreau sa pregatesc preparate noi, cu care sa imi surprind familia si colindatorii.



        RULADA DE PORC CU LEGUME

Ingrediente:

• 1 buc de carne de porc, de pe burta , de cca 1 kg
• 250 g carne tocata
• 1/2  ceapa rosie
• 150 g ciuperci Sun Food
• 1 morcov fiert
• 1/2 ardei gras rosu
• 1/2 ardei gras verde
• sare
• piper macinat Kotanyi
• 1 lgt Maggi secretul gustului intensavor legume
• 250 ml zeama de varza
• 2 l apa
• 1 lgt piper mozaic boabe
• 3 seminte de cardamon
• 1 lgt cimbru uscat
• 50 ml ulei

 Mod de preparare:

   Carnea o speli bine sub jet de apa rece si o tai astfel incat sa obtii o bucata subtire si suficient de mare, pe care o bati si o condimentezi cu sare si piper.

    Ceapa si ciupercile le tai marunt si le amesteci cu carnea tocata, sare si piper, dupa gust.

    Morcovul si ardeii ii tai cubulete.
    Pe bucata de carne intinzi amestecul de carne tocata si apoi presari uniform morcovul si ardeii.

   Rulezi cu grija carnea, astfel incat sa formezi o rulada uniforma. Cosi totul pentru ca rulada sa nu se imprastie. 

   Pui rulada la fiert in apa cu zeama de varza, Maggi, 1 lgt de sare, piperul boabe, cardamonul si cimbrul pentru 90 de minute.

   Intr-o tava cu pereti mai inalti torni uleiul si asezi rulada , apoi adaugi 500 ml din zeama in care a fiert. Acoperi cu hartie pentru copt si dai la cuptorul preincalzit pentru 1 ora. 

    Indepartezi hartia si mai lasi inca 30 de minute, timp in care stropesti rulada cu zeama din tava de cel putin 5 ori, pentru a se rumeni frumos.

   Servesti rulada taiata felii fie calda, cu garnitura preferata, fie rece, la aperitiv.

Pofta buna!

Tips&Tricks: eu folosesc intotdeauna hartia pentru copt, pentru ca aroma fripturilor este mai accentuata decat sub folia de aluminiu , care in plus este si toxica.

CRACIUN FERICIT!

   A fost si Ajunul... Am colindat, L-am laudat pe Isus si I-am multumit Domnului pentru tot ceea ce mi-a dat pana acum si, mai ales, pentru ceea ce nu mi-a dat...

 A venit si Mos Craciun ...ne-am bucurat ...

 Acum stam langa brad si ne bucuram unul de celalalt...

 Craciun fericit!

COLIND PENTRU CEI SINGURI

     Nu stiu ce intentionati sa  faceti in seara de Ajun, dar va sfatuiesc sa fiti aproape de cei dragi.

          Maine ar putea fi prea tarziu...


                    COLIND PENTRU CEI SINGURI

“Linu-i lin si leru-i ler”

rasuna-n drum colindul,

“...scoala, gazda, c-am venit

si noi cu Viflaimul!”

“Linu-i lin…”

                         Flori dalbe mar

ning stelele cu teama

asteptand colindatori...

Dar nimeni nu ii cheama…

Lumin-aprind in bradul

nins cu vise colorate,

dar Mos Craciun parc-a uitat…

…”si leru-i ler…”

                             Departe…

SALAM DE BISCUITI "CHORIZO" IN PERGAMENT

   La noi in bucatarie nu exista Craciun fara "salam de biscuiti", adorat de cei mici deopotriva cu cei mari. Este o reteta versatila, insa noua cel mai mult si mai mult, ne place simplu. 

  Insa intotdeauna exista loc pentru acel "ceva".


SALAM DE BISCUITI "CHORIZO" IN PERGAMENT

Ingrediente:

• 500 g biscuiti simpli
• 200 g margarina Rama
• 200 ml apa
• 3 lg cacao neagra Dr. Oetker
• 400 g zahar Green Sugar
• 1 lgt esenta de rom Dr. Oetker
• 1 vf lgt piper rosu proaspat macinat

Mod de preparare:

   Biscuitii ii sfarami cu mana, astfel incat sa mai ramana si bucati printre ei ( ca doar nu facem parizer!).
   Pui la fiert apa cu zaharul Green Sugar timp de 5 minute, pana cand se leaga siropul ( curge in fir nu picatura).

  Adaugi cacaoa, margarina , piperul si esenta de rom si omogenizezi, lasand la foc mic.

  Stingi focul si adaugi biscuitii.

   Asezi compozitia obtinuta pe hartie de copt si il rulezi frumos, dandu-i forma unui salam. Legi totul cu o sfoara pentru un efect "uau" si dai la rece pentru 2-3 ore.

  Il servesti taiat felii.

   Tips&Tricks: eu foloseam inainte cacao normala si zahar, dar cacaoa neagra in combinatie cu gustul delicat al zaharului din stevie si cel intepator al piperului rosu ii da o savoare aparte . Este cam ca si cum ai manca o felie de Chorizo dupa un salam no name.

SALEURILE LUI MOS CRACIUN

     Cine spunea ca lui Mos Craciun ii plac numai dulciurile? Pe cuvantul meu de copil cuminte ca l-am vazut rontaind cu pofta niste saleuri!


SALEURILE LUI MOS CRACIUN

Ingrediente:

a. aluat

• 500 g faina
• 200 g margarina Rama Maestro
• 200 ml iaurt gras
• 1/2 lgt sare
• 1 praf de copt Dr. Oetker
• 1 lgt otet
• 1 lg ulei

b. pentru decor

• 1 ou
• sare
• cascaval ras
• seminte de chimion Kotanyi

Mod de preparare:

    Amesteci cu degetele faina impreuna cu margarina pana cand obtii un aluat nisipos.

   Adaugi sarea , iaurtul in care ai stins praful de copt si, la final, otetul.

    Framanti totul pana cand obtii un aluat omogen si elastic, pe care il lasi la frigider 20 de minute.

   Intinzi aluatul in foaie subtire si il ungi cu uleiul, apoi il imachetezi ca pe o hartie. Il dai din nou la rece 20 de minute.

   Incalzesti cuptorul si iti pregatesti oul batut, cascavalul ras si chimionul.

   Intinzi din nou aluatul in foaie subtire si decupezi forme de sarbatoare pe care le asezi in tava in care ai pus hartie pentru copt.

  Ungi formele cu ou batut , presari cascaval ras si chimion si dai la cuptor pentru 20-30 de minute ( trebuie sa se rumeneasca frumos).

   Nu uita sa pregatesti o farfurie pentru Mos, dar sa iti servesti cu mare drag si colindatorii! 

 

CLUJUL, AZI

  Azi-noapte natura a avut chef de joaca : pe acoperisul parkingului a aparut o...inima! 

P.S. Am editat putin poza, ca sa focalizez pe ea!

Vine Craciunul!

#clujulazi

LUNEA FLORILOR

    Pentru ca suntem deja in "saptamana Craciunului", m-am gandit sa va ofer un bradut plin cu vise colorate.

 

SOMN AROMAT LA CUPTOR

   Pentru ca in aceasta perioada toata lumea este in cautare de retete noi, m-am gandit sa va dau o idee. Cu peste. Orice fel de peste va place. Eu am avut un somn...de la varul meu, pescarul...A iesit o minunatie: fraged, aromat, gustos...Sa te lingi pe degete si alta , nu!


           SOMN AROMAT LA CUPTOR

Ingrediente:

• un somn de 2 kg
• 2 lamaii mici
• 6 catei de usturoi
• 50 ml ulei
• 1 lgt Maggi secretul gustului intensavor legume
• sare de mare Kotanyi
• piper mozaic Kotanyi

Mod de preparare:

    Pestele in speli bine sub jet de apa rece, apoi il portionezi in 5 felii.
    Lamaile le speli bine . Storci zeama de la o lamaie, iar pe cealalta o tai felii.
    Pestele il condimentezi putin cu sare si il stropesti din belsug cu zeama de lamaie, apoi il dai la rece 1 ora , impreuna cu feliile de lamaie. Nu uita sa pastrezi cateva rondele pentru servit. 

    Cureti usturoiul si il speli.

    Iei fiecare bucata de peste, o condimentezi cu piper proaspat macinat, putin Maggi , asezi un catel de usturoi ( intreg sau feliat) si impachetezi totul in hartie pentru copt.

   Asezi pachetelele in tava cu gratar si dai la cuptorul preincalzit pentru 1 ora.

    Desfaci hartia si mai lasi inca 10 minute, pentru ca pestele sa primeasca o culoare placuta si sa devina usor crocant deasupra. 

     Servesti imediat cu felii de lamaie si orice garnitura iti place.

Tips&Tricks: nu uita sa gatesti cu dragoste!