TURNULETE DE BEZEA CU CREMA ALBA

   Dupa ce a trecut si Revelionul am ramas cu cateva albusuri prin frigider.
  Cum avem o mică Ioana în familie, mi-am zis să îi fac un desert mai special...așa ca ea 🥰.

TURNULEȚE DE BEZEA CU CREMĂ ALBĂ 

Ingrediente:

1. blatul

• 3 albușuri 
• 3 lg zahăr 
• 1 lgț zeamă de lămâie 
• 1 praf de sare 
• 1 plic zahăr vanilat Dr. Oetker 
• 1 lg ciocolată neagră Nestle Desert Noir rasă 

2. Crema 

• 100 g mascarpone Delaco 
• 100 g frișcă lichidă La Forma
• 50 g ciocolată albă Nestle 
• 2 lg zahăr 
• 2 lg fulgi de cocos 

3. Decor

• câteva mure
• sos de ciocolată 
• fulgi de cocos 

Mod de preparare:

1. Blatul 

  Bați albușurile spumă tare împreună cu praful de sare , apoi adaugi pe rând zahărul și zahărul vanilat, iar la final, zeama de lămâie. Obții o bezea lucioasă și consistentă. 

Pe hârtia de copt trasezi 8 cercuri cu diametrul de 4 cm .

 Așezi cu lingurița bezeaua în interiorul a 4 cercuri, iar în restul de bezea adaugi ciocolata neagră și încorporezi cu grijă, apoi completezi și restul de cercuri. 

 Dai bezeaua la cuptorul preîncălzit la 150 °C pentru 10 minute, apoi reduci la 100°C pentru încă 30 de minute. 

 !!! Atenție: în tot acest timp NU deschizi ușa cuptorului, fiindcă bezeaua se va lăsa!!!

  Blaturile se lăsa să se răcească în cuptor, cu ușa închisă. 

 Când sunt reci, după cca 1 oră, începi să prepari 

2. crema 

  Mascarpone îl mixezi împreună cu zahărul, până când devine spumos. Adaugi frișca lichidă și continui să mixezi.

  Ciocolata albă o topești pe baie de aburi și o adaugi în fir subțire în crema de mascarpone, continuând să mixezi. 

 La final adaugi fulgii de cocos și omogenizezi cu ajutorul unei spatule.

Montare:

  Pe o farfurie așezi o bezea cu ciocolată, cremă, bezea simplă și din nou cremă. 

 Decorezi turnulețele după inspirație 🤪.

PRĂJITURĂ ALBĂ CA ZĂPADA...ÎMBUJORATĂ 😁

  Nu sunt "ambasador" Dr.Oetker, dar îmi plac produsele lor și le folosesc cu succes în bucătărie. Pentru că îmi ușurează munca. Și sunt de calitate. 

  Ultimul produs lansat pe piata este reprezentat de foile gata coapte. Am primit si eu cate un pachet din fiecare ( foi simple, foi cu cacao si foi subtiri), astfel incat prepararea unei prajitur a devenit extrem de simpla.


      PRĂJITURĂ ALBĂ CA ZĂPADA...ÎMBUJORATĂ 😁

Ingrediente:

• 1 pachet foi simple Dr. Oetker
• 1 plic crema pentru prajituri cu gust de vanilie Dr. Oetker
• 200 g unt
• 250 ml lapte
• 1 ceasca dulceata de caise si capsuni
• 3 lg nuca de cocos

Mod de preparare:

 Prepari crema conform indicatiilor de pe ambalaj si o imparti in 3 parti egale.

 Asezi o foaie in tava si intinzi crema , apoi asezi presand usor cea de a doua foaie. Intinzi dulceata si presari nuca de cocos, asezi a 3-a foie, apoi din nou crema, ultima foaie si iar crema. Presari nuca de cocos si dai tava la rece pentru 2 ore.

  Portionezi prajitura cu un cutit umed si servesti cu drag. 

 Foile se inmoaie frumos si "se topesc in gura" , vorba mamei-soacre.

BANANA - CORN

   Un desert, două deserturi...O idee, două idei...Un singur aluat...

  Vă spuneam zilele trecute despre tartele mele cu brânză și dulceață de portocale. Practic, le pregătisem pentru mine, fiindcă restul familiei comandase cornuri cu banane. 

 Doar că socoteala s-a dovedit a fi alta...

          BANANA-CORN

Ingrediente:

• 1 cutie aluat pentru ceva dulce Dr. Oetker 
• 1 ou
• 150 g unt
• 3 banane 
• 100 g ciocolată NESTLE Desert Noir 
• 1 plic scorțișoară cu zahăr Dr Oetker 

Mod de preparare:

  Prepari aluatul conform indicațiilor de pe ambalaj, apoi îl întinzi în foaie groasă de cca 3 mm și îl tai fâșii late de cca 5 cm.

  Bananele le tai în două, pe lungime. 

  Pe fiecare felie așezi bucățele de ciocolată, acoperi cu cealaltă jumătate de banană și le rulezi în aluat. 

 Așezi fiecare corn astfel obținut pe hârtie de copt și dai la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 20 de minute. 

 Când sunt gata presari scorțișoară cu zahăr Dr. Oetker și servești celor dragi. 

  

MINITARTE QUATROFORMAGGI CU DULCEAȚĂ DE PORTOCALE

   Îmi plac combinațiile și contrastele: dulce- sărat, dulce-picant. Așa că ce mi-a venit mie? Să pregătesc o tartă. Bine,până la urmă au ieșit mai multe...


   MINITARTE QUATROFORMAGGI CU DULCEAȚĂ DE PORTOCALE 

Ingrediente:

• 1 pachet mix pentru blat de tarte Dr. Oetker 
• 1 ou
• 150 unt rece
• brânză de capră 
• telemea 
• cremă de brânză 
• cașcaval 
• dulceață de portocale 

Mod de preparare:

 Brânzeturile le amesteci și realizezi un mix, în proporțiile dorite.

 Prepari aluatul de tartă conform indicațiilor de pe ambalaj  .

 În formele de tarte așezi aluat, astfel încât să depășească ușor marginile.  Adaugi amestecul de brânză, presari un praf de piper și puțin oregano. Dulceața de portocale o așezi pe margine și acoperi parțial cu aluat. 

 Dai tartele la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 20 de minute. 

  Servești imediat cu extra-dulceață. 

GOGOȘI CU IAURT

   Dacă aveți poftă de gogoși, dar nu prea aveți chef de frământat...așa ca mine 🤪 ... această rețetă vă vine ca o mănușă. 


     GOGOȘI CU IAURT 

Ingrediente:

• 200 g iaurt
• 150 g făină 
• 1 ou
• 4 lg zahăr 
• 1 plic zahăr vanilat Dr Oetker 
• 1/2 plic praf de copt Dr Oetker
• 1 praf de sare  
• coaja rasă de la 1/2 de lămâie 
• Ulei pentru prăjit 
• zahăr pudră 

Mod de preparare:

  Într-un bol amesteci zahărul, zahărul vanilat, oul, coaja de lămâie,  iaurtul și praful de sare cu ajutorul unui tel până când se organizează. Adaugi făina amestecată cu praful de copt, amestecând continuu. La final trebuie să aibă consistența unei smântâni mai groase. 

 Când uleiul este încins iei câte o linguriță de aluat și prăjești gogoșile.

 Le presari cu zahăr praf și puțin praf magic de iubire, apoi le servești celor dragi. 

  

BUCURIA TOAMNEI-TARTĂ CU FRUCTE

  Are și toamna frumusețea ei, nu-i așa? Chiar dacă plouă, bate vântul și zilele sunt mai scurte, livezile se umplu de culoare și arome. 

  Și de acolo, direct în rețete ...

      BUCURIA TOAMNEI-TARTĂ CU          FRUCTE 

Ingrediente:

• 1 plic mix pentru aluat de tarte Dr. Oetker 
• 1 ou
• 150 g unt Meggle 
• 5 mere mari
• 6 prune Bistrița 
• 1 ciorchină de struguri albi, aromați, potrivită 
• miezul de la 4 nuci
• 4 lg zahăr brun 
• 2 lgț scorțișoară 
• 2 lg ulei
• 2 lg zahăr pudră 
• 3 lg gris

Mod de preparare:

 Merele le speli și le dai prin razatoarea mare ,apoi le călești intr-o lingură de ulei. Adaugi 3 lg de zahăr, 1 lgț de scorțișoară și grisul ,apoi omogenizezi. 

  Prunele le speli și le tai felii. 

  Strugurii îi desfaci de pe ciorchină și îi speli. 

  Presari peste toate 1 lg de zahăr și scorțișoara. 

 Din mix, ou și unt prepari un aluat fraged pe care îl întinzi și îl așezi în tava unsă  cu ulei, astfel încât să depășească ușor marginile. 

 Întinzi uniform merele, iar apoi presari restul de fructe și miezul de nucă. 

 Îndoi marginile aluatului peste ele și dai tava la cuptorul preîncălzit la 180*C pentru 30 de minute. 

 Când este gata pudrezi cu zahăr și servești tăiată triunghiuri. 

P.S. Nu uita să presari și puțin praf magic de iubire. 

QUESADILLA CA LA CLUJ

  Quesadilla este un preparat de origine mexicană, care nu este altceva decât o clătită cu o umplutură pe bază de brânză. 
  Doar că, atunci când vine vorba de mâncare, imaginația nu are limite.

Așadar...

         QUESADILLA CA LA CLUJ 

Ingrediente ( pentru 2 bucăți):

• 2 buc tortilla 
• 100 g pastramă de pui
• 1/2 ardei kapia 
• 100 g cașcaval 
• 50 g cremă de brânză 
• 6 frunzulițe de busuioc 

Mod de preparare:

  Pastrama de pui și ardeiul le tai felii subțiri. 

  Cașcavalul îl dai pe răzătoare.

  Pornești sandwich-maker-ul, astfel încât să fie bine încins. 

  Pe fiecare tortilla întinzi crema de brânză, presari restul ingredientelor,

 împachetezi in două si dai la sandwich-maker până se rumenește ( cca 2 minute).

 Servești imediat cu dulceață de ardei iute. 

CHESECAKE " SUMMER DREAM "

   Se pare că vara aceasta curge sub semnul lavandei. Îmi plăcea mirosul și produsele cosmetice cu aromă de lavandă, dar nu am crezut că o voi folosi și în bucătărie... 

CHESECAKE " SUMMER DREAM "

Ingrediente:

• 400 g biscuiți digestiv
• 250 g unt Meggle 
• 250 g Mascarpone Meggle 
• 200 ml frișcă lichidă Meggle Creme Patiserie 
• 2 plicuri  zahăr vanilat Dr. Oetker 
• 1 lgt flori de lavandă 
• 1 ceașcă de zmeură proaspătă 
• Decorațiuni pentru prăjituri Dr. Oetker 

Mod de preparare:

Biscuiții îi sfaramitezi și îi amesteci cu untul topit, apoi așezi acest "blat " într-un vas de sticlă. Dai la frigider. 

Între timp bați mascarpone cu zahărul vanilat până când devine spumos și apoi adaugi frișca, bătând în continuare cu mixerul la viteză mică. Vei obține o cremă fină. 

Adaugi zmeura și lavanda și amesteci ușor, cu o lingură, cu grijă, să nu zdrobești fructele...prea mult. 

Torni compoziția peste biscuiți și decorezi cu fructe și ornamente...

DULCEAȚĂ DE CAISE ȘI MURE

  

  În peregrinările mele de weekend am trecut pe lângă o livadă de caiși ce păreau desprinși din curtea bunicii: mici, cu crengile atingând pământul de povara portocalie... Am oprit și nu mică mi-a fost mirarea când bunicul din poartă ne-a poftit să culegem fructele parfumate. Am umplut o plasă și când să plecăm a spus că are și niște mure...dacă vrem putem să culegem câteva. Știți că nu am stat pe gânduri, nu-i așa? 

  Iar din ele a ieșit o minunăție de dulceață...


DULCEAȚĂ DE CAISE ȘI MURE

Ingrediente ( pentru 8 borcane a câte 400g ):

• 4 kg caise
• 1 kg mure
• 2 kg zahăr 
• 1 plic GelFix 3 în 1 Dr. Oetker

 
 Mai ai nevoie de borcane curate 😁.

Mod de preparare:

 Mai întâi speli fructele sub jet de apa rece și îndepărtezi sâmburii caiselor. 
  Într-o oală mare ( a mea este de 8 litri) așezi straturi alternative de caise, mute și zahăr. Le-am lăsat la întuneric și răcoare până dimineață ( cca 8 ore).

  
Am luat cam 1,5 litri de sirop, pe care l-am fiert separat.

  Restul compoziției am dat-o la cuptor pentru 1 oră, să fiarbă la 200°C.

  Am scos oala din cuptor, am adăugat GelFix și am mai fiert-o pe aragaz încă 10 minute, la foc mic. 

 Am turnat dulceața în borcane și le-am lăsat la dunst uscat ( intre pături) timp de 12 ore. 

 Le-am etichetat frumos și le-am rânduit în cămară, nu înainte de a o degusta: o nebunie de arome...

SALATĂ DE PEPENE VERDE CU HALOUMI

   Pepenele verde este recunoscut pentru gustul său dulce și răcoros, dar și pentru multiplele sale calități: bogat în apă și săruri minerale, în fructoză și vitamine, oferă organismului exact ceea ce are nevoie pentru a te simți proaspăt și revigorat într-o zi caniculară. 

  Și cum programul RESET m-a învățat să mănânc sănătos, m-am gândit să și pun în practică ideile noi.


      SALATĂ DE PEPENE VERDE CU HALOUMI 

Ingrediente:

• 1 cană de miez de pepene verde, fără sâmburi, tăiat cubulețe
• 100 g brânză haloumi cu busuioc tăiată cuburi 
• 8 bucăți de mozzarella 
• 1 lg mix de semințe 
• câteva frunze de mentă 
• 1 lgt ulei de măsline 
• un praf de piper alb

Mod de preparare:

  Pe cât este de sănătoasă și colorată această salată, pe atât este de ușor de preparat. Practic, nu faci altceva decât să amesteci ingredientele și să presari puțin praf magic de iubire. 

  Și vă mai spun un secret: fetița mea o adoră! Deci... ce ziceți? Le pregătiți micuților o salată pentru gustarea de astăzi, înainte de a ieși afară, la joacă?

ESCALOP DE VARĂ

   De curând am descoperit carnea de vițel. Bine, o știam de mult, doar că fetița mea nu o prea agrea...până acum!



              ESCALOP DE VARĂ 

Ingrediente:

• 500 g pulpă de vițel 
• 50 ml ulei de rapiță 
• 100 ml apă minerală 
• 3 cepe mari
• 3 ardei capia roșii 
•  1 lg unt
• 300 g ciuperci champignons 
• 3 fire de usturoi verde 
• 1 leg de frunze de pătrunjel 
• sare 
• piper 
• 1 lgt Maggi "Felul Doi "

Mod de preparare:

  Ceapa o cureți, o speli sub jet de apa rece și  o toci mărunt. Ardeiul îl speli, îl cureți de nervuri și semințe și îl tai julienne. Ciupercile le cureți de piciorușe și membrană, apoi le  coci pe grill și le tai felii. 

  Într-o cratiță suficient de mare încingi uleiul și adaugi ceapa, amestecând bine, timp de 2 minute. Adaugi ardeiul și apa și lași să fiarbă la foc mic pănă când se înmoaie. 

 Între timp feliezi carnea, o condimentezi și o prăjești pe grill- ul uns cu unt, până când se rumenește frumos. 

 Adaugi carnea și ciupercile peste legume, apoi lași să fiarbă la foc mic, până când scade apa . 

  Usturoiul îl cureți, îl speli sub jet de apa rece  și îl toci mărunt. La fel procedezi și cu pătrunjelul.

  Când totul este gata presari verdeața și lași 10 minute , sa se pătrundă aromele. 

  Servești imediat cu garnitura preferată și un praf magic de iubire. 

SOMON CROCANT CU LEGUME

   Deși știu câte beneficii are asupra organismului, gătesc destul de rar somon. Poate datorită faptului că nu pot întotdeauna să aleg cel mai bun produs ( de multe ori peștele expus în galantare nu este foarte proaspăt) și aleg mereu variantele autohtone, mai cunoscute sau cel proaspăt  pescuit. 


SOMON CROCANT CU LEGUME 

Ingrediente:

• 2 buc medalion de somon
• zeama de la o lămâie 
• sare
• piper alb
• Maggi " Felul doi"
• 2 lgt de unt
• legume ( rondele de morcovi, mazăre, conopidă, porumb dulce)
• 100 ml apă minerală 

 Eu păstrez întotdeauna la congelator, în pungulițe sau caserole mici ,morcovi fierți, mazăre și alte legume rămase sau păstrate intenționat de la alte preparate - supe/ ciorbe/ salate. Prind bine atunci când gătești...

Mod de preparare:

 Peștele îl speli sub jet de apa rece și apoi îl condimentezi. Îl stropești cu zeama de lămâie și îl lași 15 minute. 

  Între timp îți pregătești legumele. 

 Într-o tigaie de teflon așezi bucățile de pește și le coci bine, câte 5 minute pe fiecare parte, până când devin aurii și ușor crocante. 

  Într-o tigaie wok pui untul la topit și adaugi legumele și apa, lăsându-le la foc mic pănă când aceasta scade. Condimentezi după gust.

  Servești totul imediat, alături de lămâie. 

INGHETATA DE LAVANDA SI ZMEURA

      Lavanda este un dar oferit noua, oamenilor, de catre natura: culoare, aroma, beneficii. Si minune in bucatarie as adauga eu. Dar sa vedem ce idee mi-a venit dupa ce am cules un bol de zmeura din gradina...


            INGHETATA DE LAVANDA SI ZMEURA

Ingrediente:

• 300 g iaurt 10 % grasime
• 2 lg miere de salcam Apidava 
• 1 lgt flori de lavanda proaspete
• 1 ceasca zmeura proaspata
• 3 picături esență de rom Dr. Oetker 

Mai ai nevoie de : 200 g ciocolata Nestle Noir

                              cuburi de gheata

                              zmeura

                              lavanda

                              menta

                              6 forme de briose din silicon

Mod de preparare:

  Florile de lavanda si zmeura le speli sub jet de apa rece.

  Adaugi mierea peste iaurt si omogenizezi. Adaugi florile de lavanda si zmeura, amestecand usor, iar la final- esența de rom .

   In fiecare forma torni din compozitie, astfel incat sa fie aproape pline.

   Dai formele la congelator pentru 2 ore.

   Inainte de a servi inghetata topesti ciocolata pe baie de aburi.

   In boluri separate scoti cate 7-8 cuburi de gheata.

  Torni ciocolata fierbinte peste gheata si dai la frigider pentru 5 minute.

   

   

   Cand ciocolata s-a intarit inlaturi usor cuburile de gheata. Vei obtine astfel o "cupa" speciala , in care asezi cate o briosa de inghetata, zmeura, lavanda si menta.

Nu uita de putin praf magic de iubire.