TURNULETE DE BEZEA CU CREMA ALBA

   Dupa ce a trecut si Revelionul am ramas cu cateva albusuri prin frigider.
  Cum avem o mică Ioana în familie, mi-am zis să îi fac un desert mai special...așa ca ea 🥰.

TURNULEȚE DE BEZEA CU CREMĂ ALBĂ 

Ingrediente:

1. blatul

• 3 albușuri 
• 3 lg zahăr 
• 1 lgț zeamă de lămâie 
• 1 praf de sare 
• 1 plic zahăr vanilat Dr. Oetker 
• 1 lg ciocolată neagră Nestle Desert Noir rasă 

2. Crema 

• 100 g mascarpone Delaco 
• 100 g frișcă lichidă La Forma
• 50 g ciocolată albă Nestle 
• 2 lg zahăr 
• 2 lg fulgi de cocos 

3. Decor

• câteva mure
• sos de ciocolată 
• fulgi de cocos 

Mod de preparare:

1. Blatul 

  Bați albușurile spumă tare împreună cu praful de sare , apoi adaugi pe rând zahărul și zahărul vanilat, iar la final, zeama de lămâie. Obții o bezea lucioasă și consistentă. 

Pe hârtia de copt trasezi 8 cercuri cu diametrul de 4 cm .

 Așezi cu lingurița bezeaua în interiorul a 4 cercuri, iar în restul de bezea adaugi ciocolata neagră și încorporezi cu grijă, apoi completezi și restul de cercuri. 

 Dai bezeaua la cuptorul preîncălzit la 150 °C pentru 10 minute, apoi reduci la 100°C pentru încă 30 de minute. 

 !!! Atenție: în tot acest timp NU deschizi ușa cuptorului, fiindcă bezeaua se va lăsa!!!

  Blaturile se lăsa să se răcească în cuptor, cu ușa închisă. 

 Când sunt reci, după cca 1 oră, începi să prepari 

2. crema 

  Mascarpone îl mixezi împreună cu zahărul, până când devine spumos. Adaugi frișca lichidă și continui să mixezi.

  Ciocolata albă o topești pe baie de aburi și o adaugi în fir subțire în crema de mascarpone, continuând să mixezi. 

 La final adaugi fulgii de cocos și omogenizezi cu ajutorul unei spatule.

Montare:

  Pe o farfurie așezi o bezea cu ciocolată, cremă, bezea simplă și din nou cremă. 

 Decorezi turnulețele după inspirație 🤪.

PRĂJITURĂ ALBĂ CA ZĂPADA...ÎMBUJORATĂ 😁

  Nu sunt "ambasador" Dr.Oetker, dar îmi plac produsele lor și le folosesc cu succes în bucătărie. Pentru că îmi ușurează munca. Și sunt de calitate. 

  Ultimul produs lansat pe piata este reprezentat de foile gata coapte. Am primit si eu cate un pachet din fiecare ( foi simple, foi cu cacao si foi subtiri), astfel incat prepararea unei prajitur a devenit extrem de simpla.


      PRĂJITURĂ ALBĂ CA ZĂPADA...ÎMBUJORATĂ 😁

Ingrediente:

• 1 pachet foi simple Dr. Oetker
• 1 plic crema pentru prajituri cu gust de vanilie Dr. Oetker
• 200 g unt
• 250 ml lapte
• 1 ceasca dulceata de caise si capsuni
• 3 lg nuca de cocos

Mod de preparare:

 Prepari crema conform indicatiilor de pe ambalaj si o imparti in 3 parti egale.

 Asezi o foaie in tava si intinzi crema , apoi asezi presand usor cea de a doua foaie. Intinzi dulceata si presari nuca de cocos, asezi a 3-a foie, apoi din nou crema, ultima foaie si iar crema. Presari nuca de cocos si dai tava la rece pentru 2 ore.

  Portionezi prajitura cu un cutit umed si servesti cu drag. 

 Foile se inmoaie frumos si "se topesc in gura" , vorba mamei-soacre.

BANANA - CORN

   Un desert, două deserturi...O idee, două idei...Un singur aluat...

  Vă spuneam zilele trecute despre tartele mele cu brânză și dulceață de portocale. Practic, le pregătisem pentru mine, fiindcă restul familiei comandase cornuri cu banane. 

 Doar că socoteala s-a dovedit a fi alta...

          BANANA-CORN

Ingrediente:

• 1 cutie aluat pentru ceva dulce Dr. Oetker 
• 1 ou
• 150 g unt
• 3 banane 
• 100 g ciocolată NESTLE Desert Noir 
• 1 plic scorțișoară cu zahăr Dr Oetker 

Mod de preparare:

  Prepari aluatul conform indicațiilor de pe ambalaj, apoi îl întinzi în foaie groasă de cca 3 mm și îl tai fâșii late de cca 5 cm.

  Bananele le tai în două, pe lungime. 

  Pe fiecare felie așezi bucățele de ciocolată, acoperi cu cealaltă jumătate de banană și le rulezi în aluat. 

 Așezi fiecare corn astfel obținut pe hârtie de copt și dai la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 20 de minute. 

 Când sunt gata presari scorțișoară cu zahăr Dr. Oetker și servești celor dragi. 

  

MINITARTE QUATROFORMAGGI CU DULCEAȚĂ DE PORTOCALE

   Îmi plac combinațiile și contrastele: dulce- sărat, dulce-picant. Așa că ce mi-a venit mie? Să pregătesc o tartă. Bine,până la urmă au ieșit mai multe...


   MINITARTE QUATROFORMAGGI CU DULCEAȚĂ DE PORTOCALE 

Ingrediente:

• 1 pachet mix pentru blat de tarte Dr. Oetker 
• 1 ou
• 150 unt rece
• brânză de capră 
• telemea 
• cremă de brânză 
• cașcaval 
• dulceață de portocale 

Mod de preparare:

 Brânzeturile le amesteci și realizezi un mix, în proporțiile dorite.

 Prepari aluatul de tartă conform indicațiilor de pe ambalaj  .

 În formele de tarte așezi aluat, astfel încât să depășească ușor marginile.  Adaugi amestecul de brânză, presari un praf de piper și puțin oregano. Dulceața de portocale o așezi pe margine și acoperi parțial cu aluat. 

 Dai tartele la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 20 de minute. 

  Servești imediat cu extra-dulceață. 

GOGOȘI CU IAURT

   Dacă aveți poftă de gogoși, dar nu prea aveți chef de frământat...așa ca mine 🤪 ... această rețetă vă vine ca o mănușă. 


     GOGOȘI CU IAURT 

Ingrediente:

• 200 g iaurt
• 150 g făină 
• 1 ou
• 4 lg zahăr 
• 1 plic zahăr vanilat Dr Oetker 
• 1/2 plic praf de copt Dr Oetker
• 1 praf de sare  
• coaja rasă de la 1/2 de lămâie 
• Ulei pentru prăjit 
• zahăr pudră 

Mod de preparare:

  Într-un bol amesteci zahărul, zahărul vanilat, oul, coaja de lămâie,  iaurtul și praful de sare cu ajutorul unui tel până când se organizează. Adaugi făina amestecată cu praful de copt, amestecând continuu. La final trebuie să aibă consistența unei smântâni mai groase. 

 Când uleiul este încins iei câte o linguriță de aluat și prăjești gogoșile.

 Le presari cu zahăr praf și puțin praf magic de iubire, apoi le servești celor dragi. 

  

BUCURIA TOAMNEI-TARTĂ CU FRUCTE

  Are și toamna frumusețea ei, nu-i așa? Chiar dacă plouă, bate vântul și zilele sunt mai scurte, livezile se umplu de culoare și arome. 

  Și de acolo, direct în rețete ...

      BUCURIA TOAMNEI-TARTĂ CU          FRUCTE 

Ingrediente:

• 1 plic mix pentru aluat de tarte Dr. Oetker 
• 1 ou
• 150 g unt Meggle 
• 5 mere mari
• 6 prune Bistrița 
• 1 ciorchină de struguri albi, aromați, potrivită 
• miezul de la 4 nuci
• 4 lg zahăr brun 
• 2 lgț scorțișoară 
• 2 lg ulei
• 2 lg zahăr pudră 
• 3 lg gris

Mod de preparare:

 Merele le speli și le dai prin razatoarea mare ,apoi le călești intr-o lingură de ulei. Adaugi 3 lg de zahăr, 1 lgț de scorțișoară și grisul ,apoi omogenizezi. 

  Prunele le speli și le tai felii. 

  Strugurii îi desfaci de pe ciorchină și îi speli. 

  Presari peste toate 1 lg de zahăr și scorțișoara. 

 Din mix, ou și unt prepari un aluat fraged pe care îl întinzi și îl așezi în tava unsă  cu ulei, astfel încât să depășească ușor marginile. 

 Întinzi uniform merele, iar apoi presari restul de fructe și miezul de nucă. 

 Îndoi marginile aluatului peste ele și dai tava la cuptorul preîncălzit la 180*C pentru 30 de minute. 

 Când este gata pudrezi cu zahăr și servești tăiată triunghiuri. 

P.S. Nu uita să presari și puțin praf magic de iubire. 

CHESECAKE " SUMMER DREAM "

   Se pare că vara aceasta curge sub semnul lavandei. Îmi plăcea mirosul și produsele cosmetice cu aromă de lavandă, dar nu am crezut că o voi folosi și în bucătărie... 

CHESECAKE " SUMMER DREAM "

Ingrediente:

• 400 g biscuiți digestiv
• 250 g unt Meggle 
• 250 g Mascarpone Meggle 
• 200 ml frișcă lichidă Meggle Creme Patiserie 
• 2 plicuri  zahăr vanilat Dr. Oetker 
• 1 lgt flori de lavandă 
• 1 ceașcă de zmeură proaspătă 
• Decorațiuni pentru prăjituri Dr. Oetker 

Mod de preparare:

Biscuiții îi sfaramitezi și îi amesteci cu untul topit, apoi așezi acest "blat " într-un vas de sticlă. Dai la frigider. 

Între timp bați mascarpone cu zahărul vanilat până când devine spumos și apoi adaugi frișca, bătând în continuare cu mixerul la viteză mică. Vei obține o cremă fină. 

Adaugi zmeura și lavanda și amesteci ușor, cu o lingură, cu grijă, să nu zdrobești fructele...prea mult. 

Torni compoziția peste biscuiți și decorezi cu fructe și ornamente...

INGHETATA DE LAVANDA SI ZMEURA

      Lavanda este un dar oferit noua, oamenilor, de catre natura: culoare, aroma, beneficii. Si minune in bucatarie as adauga eu. Dar sa vedem ce idee mi-a venit dupa ce am cules un bol de zmeura din gradina...


            INGHETATA DE LAVANDA SI ZMEURA

Ingrediente:

• 300 g iaurt 10 % grasime
• 2 lg miere de salcam Apidava 
• 1 lgt flori de lavanda proaspete
• 1 ceasca zmeura proaspata
• 3 picături esență de rom Dr. Oetker 

Mai ai nevoie de : 200 g ciocolata Nestle Noir

                              cuburi de gheata

                              zmeura

                              lavanda

                              menta

                              6 forme de briose din silicon

Mod de preparare:

  Florile de lavanda si zmeura le speli sub jet de apa rece.

  Adaugi mierea peste iaurt si omogenizezi. Adaugi florile de lavanda si zmeura, amestecand usor, iar la final- esența de rom .

   In fiecare forma torni din compozitie, astfel incat sa fie aproape pline.

   Dai formele la congelator pentru 2 ore.

   Inainte de a servi inghetata topesti ciocolata pe baie de aburi.

   In boluri separate scoti cate 7-8 cuburi de gheata.

  Torni ciocolata fierbinte peste gheata si dai la frigider pentru 5 minute.

   

   

   Cand ciocolata s-a intarit inlaturi usor cuburile de gheata. Vei obtine astfel o "cupa" speciala , in care asezi cate o briosa de inghetata, zmeura, lavanda si menta.

Nu uita de putin praf magic de iubire.

ÎNGHEȚATĂ DE CĂPȘUNI

   Zilele trecute am fost la părinții mei, iar când am intrat în curte m-a întâmpinat o aromă plăcută de căpșuni. Știți voi, mirosul acela care îți dă fiori pe cerul gurii...

  Am strâns un bol de căpșunici dulci și aromate. Restul au ajuns să ne răsfețe direct papilele  gustative .

  Și fiindcă veni vorba de răsfăț, iată ce s-a ales de restul...


ÎNGHEȚATĂ DE CĂPȘUNI 

 Ingrediente:

• 200 g iaurt 10% grăsime ( sau mai slab dacă vrei)
• căpșuni bine coapte
• 1 lg zahăr din ștevie 
• 1/2 lgt zeamă de lămâie 

Decor: 

-ciocolată NESTLE Desert Noir 

- căpșuni 

- frunze de mentă 

Mod de preparare:

  Amesteci iaurtul cu zahărul și adaugi căpșunile zdrobite și zeama de lămâie ( astfel înghețata nu va avea ace de gheață). 

  Formele de înghețată le umezești și le umpli cu acest amestec. 

 Decorezi cu câte o căpșunică și dai la congelator pentru 2 ore.

 Înainte de a servi înghețata, topești puțină ciocolată, pe baie de aburi .

 

 Scoți înghețata din formă, o așezi pe farfurie, torni ciocolata topită, așezi o frunză de mentă, presari puțin praf magic de iubire și servești. 

LIMONADĂ ROCK & ROLL

   Ok, să nu mă întrebați de unde vine denumirea.  Adevărul este că este atât de fresh, încât îți vine să dansezi. 


LIMONADĂ ROCK & ROLL 

Ingrediente:

• 400 ml apă rece plată/ minerală 
• 2 lgt miere / 2 lgt zahăr brun / de ștevie 
• zeamă de la 1 lămâie 
• 5 frunze de mentă 
• cuburi de gheață 

Povestea stă așa: o îndulcești cât și cu ce dorești tu. Cât despre cuburile de gheață, eu am pus în  forme și câte o frunzuliță de mentă, dar și sirop de cireșe 🍒.

  Mod de preparare :

  Amesteci totul și decorezi cu felie de lămâie și mentă. Simplu.

Răcorire plăcută!

CHOCOLATE - PAVLOVA

  Am evitat până acum deserturile cu bezea fiindcă mi se păreau dificil de preparat ...sau din comoditate 😉...
  
   Dar a venit această provocare de la Nestle și mi-am zis: de ce nu?

  Doar că nu m-am putut hotărâ asupra numelui. 

  Așadar:

CHOCOLATE - PAVLOVA sau ANOTHER SIDE OF PAVLOVA 

Voi ce ziceți?

Ingrediente:

a. blat

• 2 albușuri mari
• 50 g zahăr din ștevie
• 1 lgt zeamă de lămâie 
• 50 g ciocolată NESTLE Desert Noir rasă 
• un praf de sare
• 1 plic zahăr vanilat Dr. Oetker

b. cremă:

• 200 g mascarpone Meggle 
• 50 g zahăr din ștevie
• 100 ml frișcă lichidă Meggle Creme Patiserie 

c. decor

• semințele de la 1/2 de rodie 
• frunzulițe de mentă 
• 25 g ciocolată NESTLE Desert Noir 
• 50 ml frișcă lichidă Meggle Creme Patiserie 

Mod de preparare:

   Preîncălzești cuptorul la 150°C.

  În tava aragazului așezi hârtie de copt pe care desenezi 4 cercuri cu diametrul de 6 cm.

  Albușurile le bați spumă tare împreună cu praful de sare. Adaugi apoi zahărul, linguriță cu linguriță, fără să te grăbești, așteptând de fiecare dată să se încorporeze complet. Procedezi la fel și cu zahărul vanilat. 

  Adaugi zeama de lămâie și ciocolata rasă, omogenizând cu o spatulă. 

  Așezi cu lingura compoziția de albușuri în interiorul cercurilor. Eu am mai deranjat-o puțin cu lingura, ca să arate mai bine. 

  Dai tava la cuptor pentru 15 minute, apoi reduci temperatura la 100°C și mai lași 30 de minute. Atenție: nu deschide ușa cuptorului sub nici o formă! Riști ca bezeaua să se lase.

  Lași bezeaua să se răcească în cuptor, cu ușa închisă. 

  Acum prepari crema: bați mascarpone cu zahărul până când devine spumos și apoi adaugi frișca, bătând în continuare cu mixerul la viteză mare. 

  Pregătești sosul de ciocolată: pui frișca pe aragaz la foc mic și o înfiebânți, cu grijă să nu fiarbă. Adaugi ciocolata ruptă bucățele și amesteci energic cu telul până când se încorporează complet. 

  Montare:

  Așezi pe farfurie  câte o bucată de bezea, presari ciocolată rasă, pui crema de mascarpone cu ajutorul unui poș și decorezi cu rodie, mentă și sos de ciocolată. 

  Servești prăjitura imediat , însă nu uita să presari puțin praf magic de iubire 💞.

MATCHA WAFFLES

     Vă povesteam eu într-un articol precedent despre beneficiile ceaiului verde și,  în special, despre pulberea MATCHA de la Niavis. 
  Dacă atunci am pregătit un aperitiv, de data aceasta vă propun un desert rapid, sănătos și adorat de copii.


         MATCHA WAFFLES 

Ingrediente: ( pentru 6 bucăți)

• 1 ou
• 150 ml lapte de ovăz 
• 2 lg zahăr brun
• 150 g făină de orez
• un praf de sare 
• 50 g unt topit
• 1 /2 lgt pudră de matcha 
• brânză ricotta
• căpșuni 
• scorțișoară 

Mod de preparare:

  Oul îl bați împreună cu praful de sare și zahărul brun, după care adaugi laptele, untul topit și făina , omogenizând. La final adaugi pudra de matcha și amesteci bine cu telul. 

  Incalzești aparatul de vafe și torni câte un polonic de compoziție. Vafele le coci conform specificațiilor aparatului de care dispui. 

 Între timp cureti căpșunile de codițe, le speli și le tai felii. 

  Când vafa este gata decorezi cu brânză ricotta, căpșuni și scorțișoară. Nu uita un praf magic de iubire înainte de a servi. 

  Poftă bună!