sâmbătă, 27 decembrie 2014

COZONAC "STEA DE CRACIUN"



Acelasi cozonac cu alta infatisare...

 COZONAC "STEA DE CRACIUN"



INGREDIENTE:
  • ALUAT:
  • - 1 kg făină
  • - 5 ouă
  • - 50 g drojdie proaspata
  • - 200g zahăr
  • - 500ml lapte
  • - 8 lingura ulei de floarea-soarelui
  • -1 lingurita de sare
  • - 2 pliculete zahăr vanilat
  • - 1 lingurita coaja rasa de lamaie
  • UMPLUTURA:
  • - 500 g rahat taiat cubulete
  • - 1 gălbenuș pentru uns

MOD DE PREPARARE:

-Din drojdie, o lingura de zahar, un pumn de faina si o cana de lapte se face o maia.
-Intre timp, se cerne restul de faina intr-un castron mare si se face o gropita in mijloc, in care vei adauga maiaua.
-Adaugi pe rand galbenusurile peste care presari un praf de sare (asa m-a invatat bunica...galbenusul ramane galben!) si in final, oul intreg.
-Framanti in continuare adaugand treptat laptele, zaharul ,vanilia ,uleiul si coaja rasa de lamaie, pana obtii un aluat elastic (cca 20 de minute).

-Acoperi cu un prosop alb din bumbac si lasi la dospit ptr cca 30 minute, la caldura;
-Dupa ce a dospit aluatul, il rastorni pe masa si il imparti in doua, manevrandu-l cat mai putin.
-Intinzi aluatul cu sucitorul uns cu putin ulei, in foaie subtire (de un deget), in forma de cerc.Asezi o foaie in tava cuptorului, pe hartie de copt.
- Presari rahatul  si apoi il acoperi cu cealalta foaie de aluat.
- Asezi un pahar de apa cu gura in jos ,chiar in centrul aluatului si tai  in opt, pana langa pahar.

- Tai apoi cele 8 fasii in doua, doar pana la jumatate.
- Lasi paharul pe loc si rasucesti fasiile de aluat, ca o fundita.

-Acoperi tava cu prosopul si il mai lasi la dospit cca 15 minute.
-In acest moment aprinzi focul la cuptor, pentru a fi suficient de cald cand vei pune cozonacul la copt. Ungi cozonacul cu galbenus.
-Lasi la copt cam 60 de minute. Il scoti imediat din tava si il  acoperi cu prosopul. Apoi il poti prezenta colindatorilor.

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu