SOMON LA GRATAR CU LEGUME ( TABLOU )

  Motivatia


    Astazi se implinesc 7 ( sapte! ) saptamani de cand am apasat butonul RESET al vietii mele. 

    Nu, nu mi-am schimbat job-ul ( imi place prea mult ceea ce fac...) , nici culoarea parului si nici sotul ( ha-ha! nu il schimb pentru nimic in lumea asta!...) sau casa ( desi niste modificari sunt in plan ). Mi-am modificat doar stilul de alimentatie, lucru despre care v-am mai vorbit si nu vreau sa va aduc la saturatie cu acest subiect.

  Dar...trebuie sa va spun ceva neaparat. 
   Joi am fost la medicul de familie pentru bilantul anual ( a' propos: am un medic de familie EXTRAORDINAR, pasionat si dedicat) , iar cand a dat cu ochii de mine asistenta mi-a spus: " Vai, doamna Amalia, cat sunteti de...schimbata! ". 

 Atunci am realizat schimbarea ! Poate ca pentru cei care ma vad zilnic acest lucru nu este foarte evident, dar eu SIMT!

  SIMT ca am mai multa energie.
  SIMT ca am slabit , desi nu m-am cantarit de multisor.
  SIMT ca am devenit alt om.


    Si mi-am amintit niste cuvinte: "esti ceea ce mananci." Nu stiu cand si in ce context le-am auzit, dar se potrivesc perfect starii mele.


   SOMON LA GRATAR CU LEGUME ( TABLOU )

Ingrediente:

• 1 buc somon
• condimente Garam Masala
• putin piper alb
• 1 vf lgt Maggi Secretul Gustului Legume
• ulei aromatizat cu ierburi de Provence ( m-am indragostit de aroma lui)
• legume
• 2 lgt unt
• 50 ml apa

Mod de preparare:

   Somonul il speli sub jet de apa rece, il usuci si il condimentezi.

Intre timp incingi gratarul si pui legumele la wok impreuna cu apa.

   Pulverizezi uleiul pe suprafata somonului si il asezi pe gratar, lasandu-l 2 minute. Pulverizezi din nou ulei si intorci pe cealalta parte.

  Adaugi untul peste legume , precum si condimente, dupa gust.

Cand pestele si legumele sunt gata asezi totul pe farfurie si savurezi.

P.S. Eu m-am jucat putin...

OU DE CIOCOLATA UMPLUT

  Astazi am intrat in camara...la propriu...sa vad ce am, ce mi-ar mai trebui pentru retetele de Paste. Si am dat peste un ou de ciocolata...urias. Am dat fuga la frigider, am bifat ingredientele si am trecut la treaba: un desert-surpriza pentru printesa care tocmai si-a revenit dupa o raceala crunta. Deci...


                OU DE CIOCOLATA UMPLUT

Ingrediente:

• 1 ou de ciocolata maaare ( "mami, e un ou de strut!" )
• 250 g branza mascarpone Delaco
• 100 ml frisca lichida Meggle Creme Patisserie
• 1 plic gelatina Dr. Oetker
• 100 ml apa rece
• 1 plic zahar vanilat Dr. Oetker
• 3 lgt gem de caise
• 2 lg zahar Green Sugar

Mod de preparare:

Pentru inceput tai un capac oului de ciocolata cu grija. Eu am incalzit putin lama cutitului, dar tot zig-zag a iesit .

Pui gelatina la hidratat in apa.

Branza mascarpone o bati bine cu zaharul din stevie si zaharul vanilat, apoi adaugi frisca si bati la viteza mare, pana cand obtii o crema spumoasa.

Gelatina hidratata o pui la foc mic pana cand se lichefiaza( ai grija sa nu fiarba!) .

Adaugi 2 linguri de gelatina in crema si bati in continuare.

Dulceata de caise o amesteci cu 2 linguri de gelatina lichida si dai de-o parte.

Asezi oul pe un suport ( eu am folosit o cupa de inghetata) si il umpli cu crema. Faci un gol in mijloc cu ajutorul unei lingurite si asezi dulceata de caise, pe post de galbenus.

Servesti copilului cu mult drag. Efectul este garantat.

Daca vrei ...si chiar ar fi indicat!...foloseste oua mai mici si vei obtine un desert special pentru masa de Paste.

PASTA DE NAUT

   In aceasta perioada de Post care se suprapune cu programul nutritional RESET am incercat multe retete si combinatii noi. Pe unele le-am luat ca atare , pe altele le-am personalizat putin din diverse motive. Fie pentru ca nu am avut la indemana vre-un ingredient, fie pentru ca nu sunt prietena cu el.
  Insa alegerea combinatiilor si a proportiilor corecte a fost principiul de baza dupa care m-am ghidat, principiu pe care mi l-am insusit foarte bine de-a lungul celor aproape 8 saptamani de cand IAMLIMITLESS!


                           PASTA DE NAUT

Ingrediente:

• 1 conserva de naut Sun Food ( pentru ca stiu ca nu contine sare in exces si nici aditivi)
• 1 catel de usturoi
• 2 lgt amestec de seminte
• 2 lgt ulei aromatizat cu ierburi de Provence
• boia dulce/ iute( dupa gust)
• 
  

Mod de preparare:

Scurgi bine nautul din conserva si pastrezi zeama.

Pui boabele in vasul pentru blender, adaugi usturoiul taiat felii, semintele si uleiul si blendezi bine. 

Din cand in cand adaugi cate putina zeama, pana cand obtii o pasta de consistenta moale, ca un piure.

Decorezi cu boia dulce/ picanta si servesi cu crackers sau bruschete de paine din secara alaturi de o salata de frunze verzi.

Sa aveti pofta!

#EUNUMAIZIC - PRIMAVARA IN SUFLETUL MEU

   Astazi este despre ziua aceea in care am crezut ca nimic nu mai poate surprinde...
   Ziua în care am crezut că imi cunosc atât de bine sotul încât nu ar mai putea face ceva care să mă lase fără replică...

   Dar, dacă dau timpul înapoi, îmi dau seama că au mai existat astfel de momente...

   La început, când doar visam, cand era un pretendent și atât; m-a sarutat cu pasiune și, pe când eu încercam să îmi recapăt respirația, a îngenuncheat si m-a intrebat:" vrei să fii soția mea?". Încă amețită i-am spus DA și l-am iubit pentru toate stângăciile, pentru fiecare șoapta, pentru clipele în care mă făcea să plutesc.

  Apoi, devenindu-mi sot, nu a uitat ca îmi plac lalelele si ciocolata de casă, că dimineața prefer sa mai stau in pat încă 5 minute. Si am inceput sa il iubesc pentru florile care îmi invadau casa pentru că e luni, pentru micul dejun de duminică, pentru siguranța pe care mi-o dau îmbrățișările lui, pentru lacrimile sterse cu sarutari atunci când simțeam că sunt la capătul puterilor în lupta cu dorința de a fi mama...

   Și până la urmă , a devenit și tată. Nu credeam că il voi putea iubi mai mult... Pentru serile în care adormeam privind minunea de lângă noi, pentru faptul că se transformase in țăndări de dragul ei, pentru că nu a uitat că imi plac lalelele și ciocolata de casă...

   Dar a venit și ziua mea... Știam că va pleca dimineața devreme. Sunt obișnuită cu astfel de momente așa încât sunt destul de resemnată... Numai că... La ora 5 dimineața m-am trezit cu un buchet superb de lalele ( nici acum nu stiu unde le-a ținut ascunse) si un set de inele despre care chiar și mie imi era teamă să recunosc că mi le doresc... Si il iubesc... Pentru ca e tandru, glumeț, devotat, fidel, surprinzător...

  Si uite-asa, intr-o dimineata de iarna tarzie am inteles de ce in sufletul meu salaiueste primavara... Iti multumesc pentru ca existi, dragul meu!

RULOURI DE CURCAN CU LEGUME

    Nu ai timp sa gatesti in fiecare zi altceva? Bun venit în club!
   Mereu pe repede-nainte , nu mai avem timp să mâncăm ceva bun și sanatos, darămite să mai si gatim...

    Însă, dacă eu am invatat ceva in această perioadă , atunci cu siguranță este despre sănătate. Despre cum să gătesc sănătos, rapid și gustos. Am mai avut câteva tentative, însă de fiecare data mi-a lipsit motivația și susținerea. Nu vorbesc aici despre cei dragi, ci despre un factor extern care sa îmi ofere sprijin , sfaturi și recomandări. 

   Este exact ceea ce am găsit în programul RESET. Lecțiile video ale Cristinei sunt un adevărat balsam, un combustibil cu care mă alimentez ori de câte ori simt că aș lua o pauza. Iar preparatele care îmi lipsesc cel mai mult sunt dulciurile... Nah...toate trec.

   Astazi am sa va prezint o rețetă rapidă , gustoasă, numai buna de savurat alături de cei dragi ,ori de luat in caserola la servici.

   Am apelat la rezerva de piept de curcan din congelator și la legumele ce îmi rămăseseră de la ciorba.


       RULOURI DE CURCAN CU LEGUME

Ingrediente:

• câteva felii de piept de curcan
• condimente, după gust
• 2-3 lg de legume fierte
• putin ulei de rapiță

Mod de preparare:

   Pieptul de curcan il bati putin și îl condimentezi.

  Pe fiecare bucată așezi câte o lgt de legume și rulezi ușor. Poți să fixezi rulourile cu scobitoarea.

   Ungi placile unei tigăi Dueto sau al sandwich-maker-ului cu puțin ulei și așezi rulourile .

  Servești rulourile alături de o porție generoasă de salata. Eu am folosit doar felii de dovlecel și fructe de psyllium stropite cu zeama de lămâie.

CLUJUL, AZI

De cu seara a-nceput
Cerul  negru ca sa cearna
Cate-o stea , un licurici,
Floare alba de zapada,
Iar Pamantul- tata bun,
O primeste bland in palma
Si o -ntreaba dojenind,
"De-unde  vii tu, floare dalba?"

TORT CIOCOLATOS ( DE POST)

  Nu neaparat pentru ca tin post, ci pentru ca nu ma dau niciodata in laturi cand este vorba despre o provocare.


             TORT CIOCOLATOS ( DE POST)

Ingrediente:

a. blat

• 2 cani de faina
• 1/2 cana de zahar din stevie Green Sugar
• 3 lg cacao neagra Dr. Oetker
• 1 cana nuca macinata
• 1 1/2 cana de apa minerala
• 1/2 cana de ulei
• 1 borcan de dulceata de capsuni ( 250 g)
• 1 praf de copt Dr. Oetker
• zeama de la 1/2 de lamaie
• 
  

b. crema

• 100 g ciocolata Nestle Desert Noir
• 300 ml frisca lichida Meggle Creme Patisserie

c. decor

• cirese confiate
• coaja de portocala
• decoratiuni Dr. Oetker

d. mai ai nevoie de :

• compot de cirese

Mod de preparare:

a. blat

  Amesteci bine toate ingredientele uscate, mai putin  praful de copt.

  Adaugi apoi uleiul si apa minerala, omogenizand bine cu ajutorul mixerului, la viteza mica. Incorporezi apoi dulceata de capsuni.

Stingi praful de copt cu zeama de lamaie si il incorporezi in aluat.

    Torni compozitia in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina si lasi la cuptor pentru 45 de minute ( sau pana cand suprafata devine ferma).

   Lasi blatul sa se raceasca in tava. Indepartezi inelul si il acoperi cu un servet curat, lasandu-l la rece pana a doua zi ( blatul se taie mult mai bine atunci).

b. crema

200 ml de frisca o bati bine, cu mixerul.

Ciocolata o rupi bucatele si adaugi 100 ml frisca lichida. Asezi vasul la foc mic si amesteci bine, pana cand amestecul se omogenizeaza si devine cremos ( ca o smantana ). Ai grija sa nu fiarba!

Peste frisca batuta adaugi in fir subtire 5-6 linguri de crema de ciocolata si bati cu mixerul la viteza mare.

Dai crema la rece pentru 15 minute.

Intre timp scurgi ciresele de zeama si inlaturi samburii.

Tai blatul in doua si asezi prima jumatate pe platou.

Montare:

Insiropezi prima foaie de blat cu zeama de compot.

Asezi in strat uniform 3/4 din crema de ciocolata.

Asezi ciresele peste crema.

Intepi a doua felie de blat cu o scobitoare si o asezi peste cirese. Apoi il insiropezi.

Torni peste blat crema de ciocolata calda care ti-a ramas.

Dai tortul la rece pentru 10 minute, ca sa se intareasca putin glazura.

Decorezi cu coaja de portocala, decoratiuni, cirese confiate si restul de crema.

Tortul va fi numai bun de savurat dupa 2 ore.

Nu uita sa presari putin praf magic de iubire.