COZONAC "STEA DE CRACIUN"

Acelasi cozonac cu alta infatisare...

 COZONAC "STEA DE CRACIUN"

INGREDIENTE:

• ALUAT:
  
• - 1 kg făină
• - 5 ouă
• - 50 g drojdie proaspata
• - 200g zahăr
• - 500ml lapte
• - 8 lingura ulei de floarea-soarelui
• -1 lingurita de sare
• - 2 pliculete zahăr vanilat
• - 1 lingurita coaja rasa de lamaie
• UMPLUTURA:
  
• - 500 g rahat taiat cubulete
• - 1 gălbenuș pentru uns

MOD DE PREPARARE:

-Din drojdie, o lingura de zahar, un pumn de faina si o cana de lapte se face o maia.

-Intre timp, se cerne restul de faina intr-un castron mare si se face o gropita in mijloc, in care vei adauga maiaua.

-Adaugi pe rand galbenusurile peste care presari un praf de sare (asa m-a invatat bunica...galbenusul ramane galben!) si in final, oul intreg.

-Framanti in continuare adaugand treptat laptele, zaharul ,vanilia ,uleiul si coaja rasa de lamaie, pana obtii un aluat elastic (cca 20 de minute).

-Acoperi cu un prosop alb din bumbac si lasi la dospit ptr cca 30 minute, la caldura;

-Dupa ce a dospit aluatul, il rastorni pe masa si il imparti in doua, manevrandu-l cat mai putin.

-Intinzi aluatul cu sucitorul uns cu putin ulei, in foaie subtire (de un deget), in forma de cerc.Asezi o foaie in tava cuptorului, pe hartie de copt.

- Presari rahatul  si apoi il acoperi cu cealalta foaie de aluat.

- Asezi un pahar de apa cu gura in jos ,chiar in centrul aluatului si tai  in opt, pana langa pahar.

- Tai apoi cele 8 fasii in doua, doar pana la jumatate.

- Lasi paharul pe loc si rasucesti fasiile de aluat, ca o fundita.

-Acoperi tava cu prosopul si il mai lasi la dospit cca 15 minute.

-In acest moment aprinzi focul la cuptor, pentru a fi suficient de cald cand vei pune cozonacul la copt. Ungi cozonacul cu galbenus.

-Lasi la copt cam 60 de minute. Il scoti imediat din tava si il  acoperi cu prosopul. Apoi il poti prezenta colindatorilor.