DULCIURI SĂNĂTOASE PENTRU COPII VOIOȘI

 
                                                     


     Nu mi-a placut niciodata toamna. Pentru mine nu insemna altceva decat sfarsitul vacantel, ploie si frig! Asta pana cand am devenit mama . Micuta mea m-a invatat sa privesc toamna prin ochii ei: frunze colorate care cad pe alei si fosnesc sub picioare, castane coapte, vant care adie prin par, soare bland si insecte adormite. Chiar si ploaia poate fi distractiva!

  Cat despre insecte, am sa va spun o poveste...


   Zilele trecute am hotarat sa profitam de vremea frumoasa de toamna , si am pornit spre Gradina Botanica. Mai ales ca niciodata nu o vazusem in acest anotimp. Mi-o inchipuiam pustie, uscata , neinteresanta... Dar nu a fost asa: vibra de culori calde si fosnet de pasi.

  - Mami, mami, uite o albina! Cat e de frumoasa! Ai grija sa nu o sperii!
 M-am apropiat usor ...
- Mami, ce fac albinele cand ploua?
- Stau in stup...cred...
- Si cand e frig la fel?
- Ai vazut tu albine iarna?
- ...Nuuu...Dar daca nu ies afara , ele ce mananca acolo in stup? Sau dorm? Nu le e frig? Nu se imbolnavesc?...
Cei care aveti copii, cu siguranta cunoasteti aceasta avalansa de intrebari. Nici nu reusesti sa te gandesti ce ar trebui sa raspunzi la prima intrebare , ca deja ai o intreaga lista...
- Mami? M-ai auzit?
- Da, dar sunt atat de multe intrebari... Sa le luam pe rand. De acord? Din cate știu eu, albinele mănâncă miere. Și nu numai iarna, ci tot timpul anului. O așează în fagure și pun peste ea un capac făcut tot de ele din ceara, păstură, polen. Astfel, mierea nu se strica și o pot manca oricând.
- Dacă mănâncă miere și polen înseamnă că nu se îmbolnăvesc niciodată, nu-i așa?
- Cred că ai dreptate: nu am auzit nici o albină stranutand. Tu?
- Mamiii, de ce razi de mine?
- Nu rad deloc! Și dacă tot veni vorba de hapciulit, ți-ai luat astăzi doza de energie?
- Bineînțeles, doar nu sunt bebe!... Iar ursuletul Martinel este cel mai bun prieten al meu: îmi dă miere dulce și gustoasă , sa cresc mare și sănătoasă.

- Și să faci versuri...
- Știi de ce îmi place  mierea de salcâm? Pentru că este dulce , are un gust fin și miroase a primăvară.
- Mie îmi place pentru că , deși este atât de dulce, conține cel mai puțin zahăr ...
 - Atunci de ce e dulce?
- Datorită fructozei. Așa ca și fructele: nici ele nu au zahar, dar sunt dulci, nu-i așa?
- Înseamnă că dacă mănânc miere , nu trebuie să mai mănânc fructe?
- Ei, nici chiar așa! Fructele îți oferă vitamine, și fibre, și energie...
- Și mierea?
- Mierea de salcâm îți curata ficatul de toxine...
- Și colecistul meu malformat îl ajuta?
- Cu siguranță! Și așa nu o sa te mai doară nici burtica...
- E rău când mă doare... Ce altceva mai face mierea?
- Îți întărește plămânii și te ajută să nu te răcești cat e iarna de lungă. Să poți să ieși afară la zapada, să te joci și să nu ne fie teama ca te îmbolnăvești...
- Ție îți este teamă! Eu știu că sunt puternica - soldateii- vitamine lupta cu microbii și îi omoară , și îi alungă... Mai știi cum imi povesteai când eram mică și nu vroiam sa mănânc fructe și legume ...
- ... Și ziceai că mierea nu e buna și vrei ciocolata...
- Eram mica, mami... Acum știu !
- Fiindcă tot veni vorba de dulciuri, știi ce m-am gândit eu?Ce-ar fi ca de doua ori pe săptămână să îți pun la școala și câte o caramea?
- Mami, ai febră? Tu sa imi pui la pachețel caramele?! Sau e tot o șmecherie de-a ta...
- Nu e nici o șmecherie. Dar nici caramelele nu sunt ceea ce par . Pe lângă un strop de zahăr, conțin lapte, miere și polen.
- Ți-am spus eu că mă păcălești?...
 - Trebuie să te contrazic: sunt caramele adevărate, din acelea dulci și moi, care se topesc în gură...
- Mmmmm, ce pofta mi-ai făcut!...
- ...doar că nu sunt făcute doar din zahar și lapte, ci...
- ...au și miere și polen. Am inteles. Dar polenul ce rol are? Știi că eu sunt puțin alergica... Sau am fost. Cred... Tu știi mai bine...
- Da, știu. Dar ai văzut că nu ai strănutat deloc , chiar daca ne plimbam de ceva vreme printre flori? Polenul se folosește și pentru desensibilizare , iar cel din caramele nu produce alergie. Este un polen crud, cules de albine , pe care ele îl mănâncă pentru a avea energie .
- Aha! Am inteles: imi dai caramele ca sa am energie si sa invat mai usor! 
- Corect!

    Ne-am intors acasa pline de energie si cu inca o lectie invatata. In drum ne-am oprit si i-am cumparat ursuletului o surioara ( asa a zis micuta, deh!) , ca sa nu se plictiseasca si, oricum, mierea era pe sfarsite. 
    

- Mami,  pot te rog frumos, sa primesc o caramea ? Sa vad cum e...
- Cu siguranta. Fugi la camara si ia-ti, dar numai una.

...................................................................................

- "Ursuletul Martinel
    Este sigur cel mai cel!
    Imi ofera energie 
    Sa am cat pentru o mie
    De copii ce nu asculta
    Si nici miere nu mananca,
    Miere buna, de salcam,
    Sa nu fii bolnav nicicand;
    Iar de iau si-o caramea
    Sigur nu ma va durea
    Gatul, nasul sau burtica...
    Eu o ascult pe mamica!"
Iti place, mami ? 
- E superba! Acum ai scris-o?
- Da. Pur si simplu mi-au venit in minte asa...cuvintele...stii tu- ca la "Mustacila".

  Sa va mai spun ca mi-au dat lacrimile? Sau ca i-am multumit lui Dumnezeu pentru minunea aceasta de copil? Ori ca sper in fiecare clipa sa fac cele mai bune alegeri pentru ea? 
   Nu stiu daca voi reusi mereu sa fiu "cea mai buna mama din lume". Sa fiti siguri insa ca nu regret nici o clipa ca am invatat-o sa iubeasca natura si produsele naturale.

MUȘCHIULEȚ ÎMPLETIT ( CU PESTO ȘI ROȘII USCATE)

    Toamnă- toamnă, dar pe lângă zacuscă, bulion, dulceață, mai gatim și alte bunatati.

     MUȘCHIULEȚ ÎMPLETIT ( CU PESTO ȘI ROȘII     USCATE)

Ingrediente:

• 3 buc muschiulet de porc, lung
• 3 lgt pesto
• piper
• rosii deshidratate ( uscate)
• bacon
• usturoi
• Maggi Secretul Gustului Intensavor legume
• ulei
• 200 ml apa

Mod de preparare:

    Muschiuletul il speli si il tai pe lungime in 3, astfel incat sa ramana prins la un capat.

Rosiile le hidratezi putin in ulei de masline.

Cureti usturoiul si il tai in bucati.

Pe fiecare felie de carne presari putin piper, impanezi cu usturoi, intinzi pesto, presari Maggi, asezi felii de rosii si cele de bacon.

   Impletesti cu grija si fixezi cu o scobitoare.

  Asezi muschiuletii intr-o tava unsa cu ulei, adaugi apa, acoperi cu hartie pentru copt si dai la cuptor pentru 1 ora.

   Indepartezi hartia, ridici tava mai sus, stropesti carnea cu sosul din tava si mai lasi inca 45 de minute la foc mic. Daca este nevoie pe parcurs mai adaugi apa.

   Servesti imediat ( dar merge si rece) cu garnitura preferata.

ZACUSCA CU CIUPERCI

  Si pentru ca tot m-am intors din concediu cu forte proaspete si acasa ma astepta o noua bijuterie ,am zis sa ma apuc de treaba!


                  ZACUSCA CU CIUPERCI

Ingrediente:

• 800 g ceapa alba
• 1 kg gogosari rosii
• 500 ml bulion
• 1 borcan de ciuperci taiate Home Garden
• 1 lg piper boabe Delik'At
• 1 lg oregano Delik'At
• sare pentru muraturi
• 300 ml ulei de rapita
• 1 lgt boia de ardei dulce Delik'At

Mai ai nevoie de :

• 6 borcane curate de 400g
• o masina de tocat carne Tefal NE 685838

Mod de preparare:

   Ceapa o cureti, o tai in sferturi si o lasi in apa rece.

  Gogosarii ii cureti de cotoare si seimnte si ii tai in 8.

   Asamblezi masina de tocat, pregatind sita cea mai mare.

   Toci ceapa ( intr-un minut!) si apoi gogosarii ( in 2 minute!), fara nici un efort!

 

     Pui ceapa intr-o cratita si o lasi sa se caleasca in suc propriu, la foc mic, cca 15 minute, dupa care adaugi 50 ml de ulei si mai lasi 5 minute. 

     Procedezi la fel si cu gogosarii, cu mentiunea ca pe acestia ii calesti intr-o cratita mai mare.

   Adaugi ceapa peste gogosari si omogenizezi.

   Intre timp scurgi ciupercila si le tai mai marunt.

   Dupa cca 10 minute adaugi ciupercile si resul de ulei, cate putin.

   Lasi la foc mic , sa fiarba incet si amestecand din cand in cand , pentru 1 ora. Eu am asezat o plita sub cratita ca sa nu am emotii ca se leaga de cratita.

    In acest moment adaugi bulionul. Dupa ce fierbe 5 minute mai adaugi sare, dupa gust, si boabele de piper.

  Mai lasi sa fiarba 45 de minute, iar la final adaugi boiaua si oregano, pentru un gust mediteranean. Daca nu vrei, poti sa renunti la el.

   Torni zacusca in borcanele curate si sterilizate si le dai la dunst uscat, intre paturi pana a doua zi.

Etichetezi frumos si asezi borcanele in camara, nu inainte insa, de a gusta ce a iesit...o minunatie!

Tips& Tricks: masina de tocat "mi-a salvat viata", deoarece am reusit sa toc ceapa rapid, fara efort si fara...lacrimi. 

P.S. Despre aceasta minune, in curand un articol complet.

LUNEA FLORILOR

  Stelute in padure...

GRAVIOLA , FRUCTUL CARE TE FACE PUTERNIC

        Anul acesta a fost ca un cosmar: 3 dintre cunostintele mele ,femei , au fost diagnosticate cu cancer mamar...si nici una nu avea mai mult de 45 de ani!             Mame...sotii...fiice...femei cu o cariera frumoasa...Si, dintr-o data, verdictul sec:cancer... Am inceput sa imi pun intrebari...


1. DE CE? 

  Oare sunt si eu expusa acestui risc? Sau mama ori sora mea? Si chiar fetele mele?
  Cu siguranta DA!
  Sora mea si cu mine eram adolescente in anul in care a avut loc explozia de la Cernobil. Daca si cat de mult ne- a afectat aceasta nu vom sti niciodata. Stiu insa cu certitudine ca radiatiile reprezinta cauza a cca 10% din cazurile de cancer ( conform OMS ).
   Daca adaugam poluarea, diminuarea stratului de ozon, aditivii din alimente si stresul cotidian obtinem un tablou al ceea ce putem numi " posibil".


2. CUM PREVIN ?

   Nu cred insa, ca este cazul sa dramatizez. M-as transforma in sateanca din povestea cu drobul de sare... Ori eu am suficiente cunostinte medicale ca sa imi dau seama ca dezvlotarea acestor celule este conditionata de anumiti factori locali. Factori pe care ii putem influenta intr-o oarecare masura. 
  Este suficient sa avem un stil de viata sanatos , cu un regim alimentar echilibrat si miscare . Nu trebuie sa faci performanta sau sa te intristezi daca nu ai reusit sa ajungi la sala...Eu mi-am propus sa fac 10.000 de pasi pe zi, ceea ce inseamna ca merg o statie pe jos atat in drum spre serviciu, cat si la intoarcere. Fac rost astfel de un antrenament cardio de cca 30 de minute, iar intre timp ma bucur de soarele de toamna tarzie, de florile din gradini sau hainele din noua colectie ce zambesc in vitrine.
  As adauga gandirea pozitiva, iubirea, zambetul, pasiunile si tot ceea ce imi poate face viata mai frumoasa.


3. CE SA FOLOSESC ?

   Cum pot sa imi ajut organismul sa lupte cu celulele modificate si sa le sustin pe cele sanatoase? 
   Antioxidantii sunt cei care protejeaza celulele de atacul radicalilor liberi, care nu sunt altceva decat niste atomi sau grupuri de atomi ce pot afecta sistemul imunitar. In urma acestei afectari apar bolile cardiace, degenerative, imbatranirea prematura a organismului si...cancerul.
  De unde imi incarc organismul cu elementele nutritive si enzimele specifice benefice? Practic  este imposibil sa contracaram complet actiunea radicalilor liberi , deoarece acestia provin atat din surse interne ( respiratie, metabolism, procese inflamatorii) , cat si din surse externe ( poluare, radiatii, fumat, stres) . 

  Sunt importante alimentatia- morcovi, spanac, verdeata, rosii, sfecla, ardei gras, capsuni, fructe de padure, brocoli, oua, nuci, cereale integrale, ton, carne de pui, telina, peste... si miscarea, dar si administrarea de suplimente alimentare care sa sustina lupta organismului cu radicalii liberi.

  De data aceasta am sa va vorbesc despre Graviola Star de la Ayurmed. De ce? Pentru ca tocmai ce am primit spre testare acest  tratament ayurvedic , care contine o asociere de plante foarte bogate in substante nutritive ce sustin integritatea celulelor si eliminarea celor anromale. 

  
   Fructul de graviola este cel care confera preparatului proprietati de echilibrare a sistemului imunitar , cu efect de:

•  protectie impotriva infectiilor
• reducere a actiunii nocive a radicalilor liberi
• sustinere a productiei de colagen
• protectie a sistemului osteo-articular
• stimulare a productiei endogene de anticorpi
• mentinere a sanatatii vaselor de sange
• crestere a absorbtiei calciului si a fierului
• echilibrare hormonala
• protectie la stres
• actiune antibacteriana pentru stafilococul auriu, E. coli, Salmonella si Klebsiella
• potential anticancerigen ( conform ultimelor studii de laborator)

  Pulberea de turmeric , cea de a doua componenta , are actiune :

• puternic antioxidanta
• de fluidificare a sangelui si normalizarea fluxului acestuia
• AINS
• de control al colesterolului
• detoxifianta

  Dar ce este acest fruct si de unde provine? 

  Ca sa fiu sincera, pana acum cateva zile nici macar nu stiam de existenta lui. Citind putin, am aflat ca este vorba despre un fruct tropical cu aroma dulce-amaruie , cultivat fiind de catre popoarele indigene ale Americii inca din antichitate , dar utilizat in prezent in zona Americii de Sud ca atare sau in compozitia diferitelor deserturi. 

  Putin sau foarte putin cunoscut la noi, poate ca ne face sa ridicam o spranceana a semn de intrebare. Studiile insa avanseaza in acest sens si tot mai multi oameni aleg Graviola Star ca si adjuvant al tratamentului medicamentos specific sau preventiv, in sustinerea luptei pe care organismul o are de dus cu factorii agresivi din mediu. 

  Este insa important de stiut ca pentru a avea efect "tratamentul" trebuie administrat minimum 3 luni, cate 1-2tb*3/zi , cu o jumatate de ora inainte de masa. Desi bine tolerate de organism, suplimentele naturale au nevoie de ceva mai mult timp pentru a fi eficiente , comparativ cu medicamentele de sinteza . 

  Sperand ca v-am fost de ajutor va recomand sa aveti in vedere acest supliment alimentar atunci cand intentionati sa urmati o cura de stimulare a imunitatii.

   Va doresc sanatate , intelepciune si viata lunga!